大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。脾胃是身体健康的根，是气血运化之源，脾胃消化吸收食物，把食物的营养运送到体内，营养足气血足，人看起来都是精神抖擞的。如果脾胃虚弱，运化能力就弱，气血就不容易生成，再加上夏天炎热喜欢吃凉的、喜欢吹空调，使体内湿气增加，使脾胃功能减弱，对身体健康造成很大的影响。所以，夏天调理好脾胃是非常重要的。三伏天又是一年中最热的阶段，也是容易产生湿热的阶段，这期间建议少吃冷饮多吃山药，推荐八种家常做法，每天做一道，一周可以不重样，具体的做法步骤，一起往下看看吧。

一、清炒山药

准备食材：山药，青椒，小米辣，蒜片。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，洗净后切成片。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入山药焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和青椒，开大火快速翻炒均匀炒出香味，接着再放入山药翻炒均匀。

3、再放入食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。

二、胡萝卜炒山药

准备食材：胡萝卜，山药，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成小段，再切成薄片。山药削掉外皮，洗净后斜切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入山药和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入山药和胡萝卜翻炒均匀，然后加入食盐、鸡精、蚝油调味，继续翻炒均匀炒至入味。

4、山药和胡萝卜都炒熟之后，放入葱花翻炒几下，炒香即可出锅装盘开吃。

三、香菇炒山药

准备食材：山药，香菇，小米辣，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成片。鲜香菇清洗干净切成片。

2、起锅烧水，水开后放入山药焯水，大概煮3分钟煮至断生，就可以捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入鲜香菇翻炒均匀，炒至香菇变软，再放入焯过水的山药翻炒均匀。

4、接着放入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。香菇和山药都炒熟之后，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、香煎山药片

准备食材：山药，葱花。

做法步骤：

1、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。香葱洗净后切成葱花。

2、起锅烧水，水烧开后放入山药片焯水煮至断生，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入山药煎一下，煎至表面微黄，放入白糖和生抽调味，翻炒均匀入味。

4、接着开小火慢慢翻炒片刻，山药炒熟就可以出锅装盘，撒上葱花点缀一下即可出锅开吃。

五、山药肉饼蛋汤

准备食材：山药，猪肉，鸡蛋，葱花，姜片，葱段。

做法步骤：

1、山药削掉外皮后清洗干净，再斜切成薄片。猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入姜片、葱段、淀粉、酱油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药片平铺在蒸碗中，再将腌制好的肉末整理好放在山药片上，打入鸡蛋，再加入适量的温水，水开上锅蒸20-25分钟。

3、山药肉饼鸡蛋汤蒸好之后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。

六、西蓝花炒山药

准备食材：西蓝花，山药，胡萝卜，蒜片，青椒，姜末。

做法步骤：

1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、山药削掉外皮，洗净后切成片。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成片。青椒去蒂，洗净后切成小块。

3、起锅烧水，水烧开后放入西蓝花、胡萝卜、山药焯水煮2分钟左右，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜末炒出香味，再放入胡萝卜、山药和西蓝花翻炒均匀，再加入青椒、食盐和生抽调味，翻炒均匀入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

七、山药肉丸汤

准备食材：山药，猪肉，葱花。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净，剁成肉末装入碗中，加入葱花、酱油、淀粉、食用油，搅拌均匀至上劲。山药去皮洗净后切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，先开大火煮开再转成小火煮十分钟。

3、山药煮熟之后，将肉末团成丸子放进来了，放入食盐调味，开中火煮至肉丸浮起来，再继续煮2分钟就可以了。最后撒上葱花即可出锅开吃。

八、山药疙瘩汤

准备食材：山药，鸡蛋，番茄，青菜。

做法步骤：

1、山药去皮洗净后剁碎，番茄去皮洗净后切成小块，青菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后加入适量的清水，开大火煮开后再煮2分钟。再放入山药煮3分钟。

3、山药煮熟之后，淋入鸡蛋液煮至定型，再放入青菜碎，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。