老话说的得好“秋吃菌，赛人参”，各式各样得菌菇都有一个统一的作用，含有的菌菇多糖物质可以有提高免疫力的好处，在夏秋季节交替之际多吃，可以帮助提高抵抗力，防病抗病。

今天我们吃白蘑菇，被人俗称是“口蘑”，不管是不是真正的口蘑，只要足够鲜美好吃即可。所有的蘑菇中还含有足够多的维生素D，尤其是今天的白蘑菇，在吃之前如果能放在太阳下晒一晒，会产生更多的维生素D，小朋有和老年人多吃，可以帮助钙质被吸收，促进骨骼和牙齿的生长发育。

今天和白蘑菇搭配的是西红柿，老话说亦有“秋吃酸，病不沾”的说法，搭配白蘑菇酸酸的很是开胃下饭，同时西红柿也是所有蔬菜中提鲜效果最佳的，配合菌菇的鲜，更是鲜上鲜，不用加一粒味精就足够的美味，尤其是最后的汤汁拌饭更是一绝，感兴趣的一定要试一试。

话不多说，今天这道“西红柿炒口蘑”做法送给大家，助你健康入秋天，平安结束暑夏，详细步骤分解如下。

——西红柿炒蘑菇——

食材准备：西红柿，白蘑菇15个左右，葱蒜，番茄酱半勺，生抽，食盐，食用油，淀粉水

第一步：我这里用的是小西红柿，大西红柿也可以，只不过要将大西红柿切丁，而小西红柿只要对半切开即可。

第二步：准备白蘑菇，清洗干净后切成稍微厚一点的片。注意白蘑菇要挑选伞盖包裹紧实、没有打开的那种，肉质较厚紧实不易碎。

第三步：小料方面只要准备一些葱花和蒜末即可，这里的蒜末可以稍微多一点，并且分为两份来使用。

第四步：开始烹饪，锅里烧油，油热后加入一半的蒜末和葱花爆出香味，接着将西红柿下锅开始翻炒，过程中加入半勺的番茄酱来增添色泽和番茄的酸香味，保持中小火炒至西红柿出汤汁。

第五步：直接倒入蘑菇片，淋入一圈生抽，加入食盐，保持中小火继续翻炒几分钟，此时你会发现没加一滴水的锅内会出现大量的汤汁，这些都是蘑菇的水分，保持中小火小小地煨制2分钟时间。

第六步：最后准备淀粉水淋入锅内，炒至汤汁浓稠地裹在食材表面，撒入剩下的一把蒜末炒匀就可以出锅了。味道酸酸地，微甜，蘑菇软嫩入味，鲜美可口，盖在米饭上扒着吃最过瘾了。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：使用大西红柿的时候最好将皮也揭掉，把西红柿放在燃气灶上烤一烤就可以轻松去皮。

白蘑菇不要提前太久切开，防止内部变色发黑，影响成菜效果。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！入秋后，西红柿和蘑菇也是绝配，秋吃一口，赛过吃肉，营养又开胃！喜欢今天这道“西红柿炒蘑菇”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！