春天是挖野菜的季节，野菜营养丰富，鲜嫩美味，纯天然生长。春天的野菜种类繁多，常吃的野菜有荠菜，蒲公英，香椿，榆钱等，但也有一种野菜，有很多人没见过的，它长得吓人，像毛毛虫，小时候，经常用它吓唬小伙伴。它就是构树的花骨朵，我们河南人叫它楮（chu）不揪。有的地方也叫它构棒儿。
清明前后这段时间，经常约着朋友去摘楮不揪，构树根系发达，生长迅速，繁殖能力强，在农村到处都是，不大一会，就能摘满满的一篮子。构树的果实，长得像杨梅，吃起来酸酸甜甜的。
楮不揪最经典的吃法就是蒸着吃！
1、清洗楮不揪
准备一盆清水，撒入一点盐，把刚摘的楮不揪放进去，浸泡十分钟，去除杂质和灰尘。再用流水反复淘洗几遍就可以了。
2、晾干楮不揪
把楮不揪从水中捞出，晾干备用。加入一勺熟油，这样蒸出来的楮不揪松散，不容易黏连在一起。
3、加入面粉
加入普通小麦面粉，充分搅拌均匀，让每个楮不揪都能裹上一层面粉。
4、放在笼屉上
把搅拌均匀的楮不揪倒在笼屉上铺平整。
5、大火蒸煮
水开上锅，大火蒸五分钟即可。
6、放入调料，搅拌均匀
放凉后抖散，加入，盐，蒜末，辣椒油，再淋上香油，搅拌均匀就可以开吃啦，非常的美味！
蒸褚不揪的做法简单，这种吃法保留了它的原汁原味，非常的美味，非常的鲜嫩，大鱼大肉都不换！你们家乡有没有这种吃法呢？
