#暑期创作大赛#
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
解决剩米饭的方法除了做蛋炒饭还可以像我这样做成披萨，底部是锅巴的口感，上面又香又拉丝，有荤有素还很营养，做法非常简单，看完厨房小白也能学会，以后家里有剩米饭的就这么做吧！
【食材明细】
米饭适量，鸡胸肉1小块，鸡蛋1个，马苏里拉芝100～150克，玉米粒、胡萝卜丁、番茄酱、青椒、小番茄都是少许
以上是一个8寸披萨模具的量
【做法】
我用200克免洗胚芽米，加260克凉水煮熟。
盛出晾凉，可以提前一晚上多做点米饭，剩下的放冰箱冷藏。
鸡胸肉切大丁，加盐、生抽、少许老抽、淀粉反复抓拌至上浆后加少许油拌均匀锁住水分腌制10～20分钟。
把玉米粒胡萝卜焯水后控干水分，再放烤箱风干10～20分钟，没有风干的就用厨房纸吸干水分，准备好芝士、自制番茄酱，青椒切细条并吸干表面的水分，我准备3个小番茄，只用2个，主要是为了增加颜值，番茄含水分多，加多会影响拉丝和底部酥脆的口感，另外水分大还容易使底部米饭松散。
锅里喷少许油，倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至肉变色盛出晾凉。
把鸡蛋里加到米饭里，磨点黑胡椒海盐。
拌均匀。
在8寸披萨烤盘里刷点油。
把米饭倒入烤盘里。
用勺子压平整并按压紧实，注意：一定要按压紧实，这样底部抱团效果好不容易散。
准备一个大烤盘，铺上油纸，把披萨烤盘扣在油纸上。
多拍几下披萨模具，米饭就能完整掉下来。
进烤箱，上下火，放中间层，170度烤10分钟。
烤至稍微定型就可以，烤好后取出，底部要垫一个晾网，因为烤盘太烫，容易把桌子烫坏。
刷一层番茄酱。
撒一层芝士。
用筷子把鸡胸肉夹到芝士上，注意不是倒，因为炒后的鸡胸肉是带点汤汁的，用筷子夹可以避免把汤汁带到米饭上，避免影响拉丝和底部酥脆的口感。
撒上玉米粒胡萝卜，摆几根青椒丝做装饰，小番茄切成薄片摆上面更好看。
最后撒厚厚一层芝士碎，撒的厚，拉丝多，但热量高；撒的少，拉丝少，但更低脂，看自己选择。
烤箱提前预热，上下火，放中间层，190度烤15分钟，时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整，家里烤箱的上下火可以分开调整的把下火调高10度，这样底部米饭更酥更好吃。
烤至芝士全部融化、稍变色就可以，烤好后取出，放1分钟再切成小块，每切一块就放回原处并再往里推一推，使切口继续紧挨在一起。
过一两分钟再拿起小块，就会有很多拉丝。
馅料满满，芝士香醇。
底部米饭完整不松散，口感是酥酥的，一口下去，像在吃锅巴。
【温馨小贴士】
1.如果提前一晚上没有剩米饭的，可以早晨早起现做米饭，现做的米饭一定要晾凉，如果米饭太热容易把鸡蛋烫熟，不容易混合均匀。
2.200克生重大米煮出来的米饭可以做一个8寸披萨模具，加1个鸡蛋拌均匀就行，鸡蛋如果加太多，米饭会湿答答，口感不酥了还容易散；加点黑胡椒海盐增加米饭的风味，没有黑胡椒海盐的加点盐拌均匀也很好吃。
3.米饭倒入披萨烤盘之前一定要刷油，便于脱模；米饭一定要压紧实，如果不压紧实容易散，不成型；压好后倒扣在大烤盘里是因为米饭较松散，不像披萨饼那么有支撑力，如果直接在披萨盘里烤米饭披萨，加上有很多辅料食材压着，烤好后不容易完整脱模，而放在大烤盘的油纸上烤，烤好后直接连同油纸拿起来再放盘子里，抽掉油纸就可以完整脱模，简单省事，完整有型还更好看。
4.要想拉丝多一定要注意食材水分要少，鸡肉炒后不要带汤汁，芝士要多，烤至芝士全部融化，切后再放回原处继续拼在一起，过一会再拿起，这样上面芝士和底部芝士能连接到一起，成品拉丝多且长。
5.鸡胸肉可以换成牛肉、虾肉都可以，如果换成牛肉也要先腌制再炒至变色，如果换成虾肉要加葱姜焯水并控干水分。
【炒生菜】
披萨属于高能量食物，搭配点清淡的蔬菜吃，可助消化、提高代谢，对保持体重有好处。
锅里加少许油，倒入生菜，加点盐翻炒至断生即可。
【三黑豆浆】
干稀搭配更合理，多种食材搭配一起磨成豆浆，更香更好喝还更有营养。
黑豆30克，黑米10克，熟黑芝麻8克，炒熟的薏仁米10克，亚麻籽6克，红枣4个去核，加适量水，磨成豆浆，黑芝麻要先炒至噼里啪啦响，芝麻经炒后再磨成豆浆，香醇更好喝。
【红肉橙、梨子】
水果在保证安全、卫生的前提下，连皮吃，营养保留更全面。
剩米饭别总做蛋炒饭了，试试像我这样做，既能吃到锅巴又能吃到披萨，关键是简单很省事，相信大小朋友都爱吃！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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