大家好，我是柒柒，进入10月天气日渐凉爽，随着气温的逐渐下降，胃口也一天比一天好，正是贴秋膘、补亏损的好时候，在个季节里，我们的身体需要更多的营养和能量来抵御寒冷。
进入10月，少吃鸡肉和牛肉，多吃这3种肉，腿脚有劲，精神头足
第一：羊肉
羊肉是一种温性的肉类，富含优质蛋白质和多种微量元素。适量食用羊肉可以帮助我们补充能量，提高免疫力。同时，羊肉还有补肾壮阳的作用，对于改善肾虚、腰膝酸软等有一定效果。
推荐做法：羊肉炖萝卜
制作步骤：
花110块钱买了三斤，我买的这一块是羊腩和羊里脊部位，有肥有瘦，炖着吃比较香。
先把羊肉放入大盆中，加入清水浸泡半个小时，泡出血水杂质，泡好以后再用清水清洗一下。
泡水洗净以后开始改刀，切成稍微大一点的块。一小块生姜切片，大葱切段，一根胡萝卜切成滚刀块。一小块洋葱切成小块。一小块白芷、两块山奈、两个豆蔻，少许花椒、小茴香、干辣椒和白胡椒，把香料放到料包中，加入清水稍微浸泡一会儿。
起锅多加些水，水一次性加足，中途不要加水。炖羊肉不要用铁锅，用铁锅炖出来会发黑。切好的羊肉冷水放入锅中，开大火烧开锅，开锅以后撇掉浮沫。
放入姜片、葱段、胡萝卜、洋葱。再放入提前泡好的料包和四粒大包，盖上盖子，开小火炖半个小时。
羊肉炖了半小时，差不多快软烂了，把葱姜捡出来。放入切好的白萝卜，这个时候就可以放入盐调味了。调味只需要放入盐就非常鲜美，后放盐，羊肉更容易炖软烂。
再次开大火烧开锅，开锅以后转开中火炖15分钟，把羊肉、萝卜炖软烂，炖入味。出锅之前再放入一点枸杞，更加滋补。
喝羊肉汤离不开香菜和葱花。炖好的羊肉装入盆中，撒上葱花，盖上一片小绿帽子，一道汤鲜味美，不膻不柴的萝卜炖羊肉就做好了。
第二：鱼肉
鱼肉是一种富含不饱和脂肪酸的肉类，这种物质对心血管健康非常有益。适量食用鱼肉可以降低胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病的发生。此外，鱼肉还含有丰富的钙、磷、锌等矿物质，有助于强健骨骼和增强免疫力。同时，鱼肉的口感鲜美，可以满足我们的味蕾需求。
推荐做法：红烧草鱼
制作步骤：
20块钱买了一条三斤半的草鱼，将草鱼切成两半，接着将片开的鱼肉切成小块，切好后放入盘中，撒入一些食盐，加入葱姜，再淋入一些料酒抓均匀，抓匀后腌上20分钟。
准备一些葱姜、蒜、干辣椒，碗中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺陈醋，少许老抽，一勺白糖，半碗清水搅拌均匀，这个红烧汁就调好了。
锅中倒油，撒入一些食盐，防止粘锅。加入鱼块，将鱼拍到两面都煎至金黄，将鱼锅至锅的鱼边，下入小料，再加入一勺豆瓣酱煸炒上一会，让它们煸炒出香味。
煸炒出香味后，加入调好的料汁，料汁煮开，再加一些清水。盖上锅盖，中小火烧上八分钟。
时间到，开大火将汤汁收一收。汤汁收至浓稠，再撒一把小葱花即可出锅装盘，这样咱们这一道家常红烧鱼块就做好了，肉质鲜美，如果有好吃喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
第三：鸭肉
鸭肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，同时还有丰富的维生素和矿物质。在秋季，适量食用鸭肉可以帮助我们补充营养，提高免疫力。此外，鸭肉还有滋阴润肺的作用，对于缓解秋季干燥也有很好的效果。
推荐做法：秘制烧鸭
制作步骤：
把鸭子清洗干净，剁成大一点的块装入盘中。
准备多一点的大蒜，用刀拍破就可以了。一小块生姜切片，一把青线椒切圈小米椒切圈，两根香蒜苗，用刀拍一下，切成小段。
准备两个八角，一小块酸奶，一小块桂皮，两片香叶，少许的花椒，几个干辣椒。
接下来把锅烧热，加一勺油，先用油把锅润滑一下，炒鸭子的时候才不会粘锅。油热后，把剁好的鸭肉放入锅中，开中火，把鸭肉里面的水分炒出来，。
一直把鸭肉炒到表皮。颜色微黄，炒干水分，炒出多余的油脂，把准备好的香料和姜蒜放入锅中，继续翻炒一分钟左右，炒出香料的香味。
炒香后加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油，颜色感觉有点淡，加入一点老抽上色，炒香后加一瓶啤酒，不够的话再加入小半碗清水，水的量能刚刚没过鸭肉就可以了。
下面开始调味，加一勺盐。少许生抽，一点白糖，少许胡椒粉，一点蚝油，把调料搅拌均匀后，盖上盖子转小火焖煮20分钟好了。
时间到打开盖子，这个时候锅中的汤已经不多了，把锅中的香料都加出来，把青红椒放进来，这个时候开大火收一下汤汁，这样鸭肉吃起来更加的入味。
最后把蒜苗放进来，炒至断生就可以关火出锅了，一道香喷喷的啤酒烧鸭就做好了，这样做出来的鸭肉真的是太好吃了。
总之在10月我们应该适量食用鸭肉、鱼肉、羊肉这三种肉类来满足我们的营养需求，只要我们适量食用对于我们的身体都是非常好的，而且在秋季这样一个季节里这些肉类可以帮助我们补充能量提高免疫力滋补身体预防疾病等等多种功效让我们过一个健康舒适的秋季！
