#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

肉末茄子

食材：茄子1根、肉末适量、香葱3根、姜一片、蒜3粒、小米椒2根、1勺生抽、半勺老抽、少许料酒。

做法：1、茄子洗净，不用去皮，切成粗条装入盘中，放入蒸锅，大火10分钟，蒸制茄条变色软烂，取出，姜，蒜，葱，小米椒备好，全部切碎。

2、锅倒入少许油，放入肉馅翻炒至变色，加入小米辣，蒜末，姜末和一半葱花炒香。

3、加入1勺生抽，半勺老抽，少许料酒，加入少许清水，小火煮几分钟，汤汁稍稍黏稠关火。

4、把炒好的肉末浇在茄条上面，撒上剩下一半的葱花即可。

干煸大虾

【食材】虾500克，葱，姜，蒜，香菜各少许。

【做法】

1.虾挑去虾线，去掉虾须，冲洗干净。

2.锅中倒入食用油，下入大虾，煎至两面发红，大半熟。

3.把大虾拨到一边，倒入葱姜蒜末，炒出香味，倒入少许料酒，白糖，把大虾翻炒1分钟。

4.倒入少许芝麻油，撒上香菜即可。

洋葱炒牛肉

准备食材

洋葱，牛肉（半熟），葱姜，生抽，胡椒粉，盐

1，把牛肉切成薄片，洋葱去皮，清洗干净后切成大块备用。

2，锅里倒入宽油，放入葱姜爆香 接着把牛肉倒进去翻炒几下，放入适量的胡椒粉和生抽，煸炒出香味。

3，牛肉炒香后，把洋葱放进去，大火翻炒入味，接着加一点盐调味就可以关火出锅了。

山药雪梨排骨汤

准备食材：山药，雪梨，排骨，红枣，姜片，葱结。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。雪梨不用削皮，用食盐搓洗干净表面，去掉果核后切成小块。

2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再把排骨捞起来清洗干净备用。

3、把排骨、红枣和姜片放入砂锅中，加入足量的清水，盖上锅盖炖煮半个小时。接着再放入山药和雪梨，再炖煮半个小时即可。

4、山药雪梨排骨汤炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

杏鲍菇炒鸡胸肉

食材准备：杏鲍菇、鸡胸肉、葱蒜末、小米辣、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净杏鲍菇，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，盛出备用。

3.切好葱蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇大火翻炒，炒出香味。

4.接着加入适量的食盐调味，淋入少量的清水，然后继续翻炒至杏鲍菇断生，再倒入炒好的鸡胸肉和小米辣一起翻炒均匀。

5.最后放入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

金钱蛋（财源滚滚）

准备食材：鸡蛋，青线椒，红椒，蒜末。

做法步骤：

1、鸡蛋清洗干净外壳，冷水下锅煮熟，然后捞起来放入冷水中浸泡一会儿，再剥掉外壳，用刀切成厚一点的片。

2、起锅烧油，油热后放入切好的鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。锅中底油，放入青红椒和蒜末炒出香味。

3、接着将煎过的鸡蛋放进来翻炒均匀，加入生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘开吃。

肉末香辣土豆

材料：土豆500克猪肉100克；油40毫升鲜酱油15毫升盐3克小葱2根大蒜5瓣黑胡椒粒少许干辣椒3个；

做法1.土豆洗净；2.准备干辣椒，葱花和蒜末；

3.土豆刮去表皮后切块洗净捞起，准备调味好的猪肉末；

4.加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时；

5.空气炸锅180度预热，把土豆均匀地放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟；

6.取出检查一下是否绵软，我吃了一块熟透了；

7.热锅加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黄色；

8.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）；

9.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味；10.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花；

11.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅；

口蘑鸡蛋汤

【原材料】口蘑300g、鸡蛋2个、虾皮适量；

做法

1、先把需要的材料准备好，口蘑300g、鸡蛋2个、虾皮一点点，新鲜口蘑带着根蒂清洗干净，摘掉根蒂，伞盖不切，把根蒂切成薄片，鸡蛋加少许食盐和料酒，打成鸡蛋液，虾皮稍微冲洗一下，所有食材都准备好之后可以开始操作；

2、锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋块，出锅。

3、开始煎口蘑，锅中加入少许橄榄油，口蘑放进去，刚开始的时候底面先朝下，中小火煎1分钟左右，翻面继续煎2分钟左右；等口蘑出汤水了，将汤倒在锅中，把口蘑剪一下，剪成3-4片，再加入适量的清水，蘑菇根蒂、煎好的鸡蛋和虾皮，大火煮开。

4、水开之后加食盐和白胡椒粉调味，关火出锅，鲜掉眉毛的蘑菇鸡蛋汤完成。

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