杏鲍菇卷
食材: 杏鲍菇 3个 胡萝卜 1根 火腿肠 3根 青蒜 适量 生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉、香油 适量
步骤:杏鲍菇洗净,切成薄片;胡萝卜洗净,切成细丝;火腿肠切成细丝;青蒜切碎备用。
将生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉和香油混合成调味汁备用。
取一片杏鲍菇片,放上一些胡萝卜丝和火腿肠丝,卷起来。
将卷好的杏鲍菇卷放入锅中,煎至两面金黄。
倒入调味汁,煮至汤汁浓稠。
最后撒上青蒜碎即可出锅。
杏鲍菇牛肉粒
食材:杏鲍菇、牛肉、大蒜 、生姜、青椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、胡椒粉、食用油适量
步骤:将杏鲍菇、青椒洗净切块,牛肉切粒,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。大蒜、生姜切末备用。
锅中倒入适量食用油,油温七成热时,放入大蒜、生姜末爆香。
将腌制好的牛肉粒放入锅中,快速翻炒至变色,盛出备用。
锅中留底油,放入杏鲍菇块,中火翻炒至断生。
倒入炒好的牛肉粒、青椒块,加入生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉调味,快速翻炒均匀即可出锅。
杏鲍菇炒肉丝
食材:杏鲍菇、猪瘦肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉。
步骤:将杏鲍菇、青椒、红椒洗净,切成细丝备用;猪瘦肉切丝,加入少许盐、料酒、生抽和淀粉抓匀,腌制10分钟。
锅中加油,烧热后放入葱姜蒜爆香;接着放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色;然后加入杏鲍菇丝,继续翻炒至杏鲍菇略微变软。
加入青椒丝、红椒丝,调入盐、鸡精,快速翻炒均匀;最后淋入少许生抽,翻炒均匀后即可出锅。
青椒炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇、青椒、大蒜、生抽、盐、白糖、植物油
步骤:杏鲍菇洗净,切成薄片;青椒去籽切丝;
大蒜切末。在一个小碗中,加入生抽、盐、白糖,搅拌均匀备用。
平底锅预热,倒入适量植物油。加入大蒜末,小火翻炒至微黄。
加入杏鲍菇片,大火快速翻炒至略微变软。倒入青椒丝,继续翻炒至蔬菜断生。
倒入准备好的调料汁,快速翻炒均匀。关火,装盘。