大家好，我是燕姐谈美食，春天是万物复苏的季节，也是孩子们生长发育的重要时期，只有钙补到位，孩子才能长得高、长得壮。钙是人体健康所必需的重要矿物质，特别对于儿童和青少年的骨骼发育至关重要，说到补钙，别只知道喝牛奶，蔬菜的钙更容易被孩子消化吸收，补钙效果也更好，春天宁可不吃肉，也要吃这五种高钙菜，孩子猛长个，身体更健康。
一、凉拌海带丝
准备食材：干海带、大蒜、香菜、小葱、干辣椒
做法步骤：
1、将干海带用清水泡发，泡软后切成细丝。大蒜切末，香菜切碎，小葱切段，干辣椒切碎备用。
2、锅中加入适量的清水，水烧开后放入少许醋，再放入海带丝焯水3-5分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
3、碗中加入大蒜末和干辣椒，淋上热油激发香味，加入生抽、蚝油、白糖、醋、适量盐和花椒油，搅拌均匀后淋在海带丝上，撒上香菜和小葱即可。
二、木耳炒山药
准备食材：木耳、山药、青椒、红椒、姜葱蒜
做法步骤：
1、将木耳提前用水泡软，然后洗净撕成小块。山药去皮后切成片。青椒和红椒去籽后切成块，姜葱蒜切成末备用。
2、锅中加入适量的清水，水烧开后放入木耳和山药焯水30秒左右，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、热锅加入适量的食用油，放入焯过水的木耳和山药，再加入青椒和红椒，大火翻炒片刻。
4、最后加入蚝油、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡，再淋入香油，即可出锅装盘。
三、清炒芦笋虾仁
准备食材：芦笋、鲜虾
做法步骤：
1、将鲜虾去壳去虾线，然后洗净，加入料酒和适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、鲜芦笋修剪干净，去掉坚硬的部分，斜切成段。
3、热锅加入适量的食用油，放入虾仁翻炒至变色，加入芦笋翻炒至断生。
4、最后加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
四、香煎豆腐
准备食材：豆腐、鸡蛋、大蒜
做法步骤：
1、将豆腐切成块，鸡蛋打散，大蒜切成末备用。将切好的豆腐块裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。
2、准备调料汁：碗中加入大蒜末、生抽、蚝油、白糖、适量盐、淀粉和适量水，搅拌均匀备用。
3、热锅加入适量的食用油，将裹好的豆腐鸡蛋，放入锅中煎至两面金黄。
4、最后倒入调好的料汁，翻炒片刻，加入香菜和葱段，即可出锅装盘。
五、菠菜炒鸡蛋
准备食材：菠菜、鸡蛋、大蒜
做法步骤：
1、将菠菜洗净，去掉坏叶和根部，然后切成段。鸡蛋打散，大蒜切成末备用。
2、锅中加入适量的清水，水烧开后放入少许盐，再放入菠菜焯水至断生，捞出过凉水，控干水分。
3、热锅加入适量的食用油，放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用。
4、锅中加入适量的食用油，放入大蒜爆香，加入焯过水的菠菜，再加入炒熟后的鸡蛋，最后加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
