大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。芒种过后，气温升高雨水增多，整个空气都充满了闷热，整个人好像处于一个热烘烘的暖炉中，每天都是大汗淋漓的。你们有没有感觉到，每天吃了很多东西喝了很多水，整个人还是很没有精神，食欲也变差了，脸色也不好了。那么因为我们出汗多，带走了体内的钾元素，补充不及时，身体就会感觉到疲惫，对什么事情都提不起精神。夏天的很多蔬菜中都富含钾元素，我们可以在日常的饮食中多吃，可以缓解缺钾的症状。所以，夏天炎热出汗多，八种蔬菜要多吃，补水补钾身体好，清热解暑健康过夏天。

一、番茄焖土豆

准备食材：土豆，番茄，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、土豆削掉外皮，洗净后切成小块，再用流动的清水洗掉淀粉，沥干水分备用。番茄削掉外皮，再切成小块装盘备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入土豆焯水煮3分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁后放入土豆翻炒均匀，大概翻炒1分钟。

4、接着放入生抽、蚝油、番茄酱和少许食盐，翻炒几下炒至入味，撒上葱花就可以出锅装盘开吃了。

二、清炒空心菜

准备食材：空心菜，蒜末。

做法步骤：

1、空心菜摘成小段放入清水中，加入一勺食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗两三遍，洗干净后沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒一会儿，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味就可以出锅开吃了。

三、百合炒西芹

准备食材：百合，西芹，葱姜蒜。

做法步骤：

1、百合掰开后放入清水中浸泡十分钟，再清洗两遍清洗干净。西芹清洗干净后斜切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，先放入西芹焯水煮1分钟，再放入百合继续焯水1分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入西芹和百合翻炒片刻，然后加入适量的食盐调味，炒均匀炒入味。

4、最后淋入一点水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、清炒毛豆

准备食材：毛豆，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、毛豆粒清洗干净，锅中水煮开后放入食盐和食用油，再放入毛豆粒焯水煮3分钟煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧水，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入毛豆粒翻炒均匀，加入食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。

3、沿着锅边淋入一点清水，盖上盖子焖煮一分钟，最后开大火翻炒几下即可出锅开吃。

五、清炒胡萝卜丝

准备食材：胡萝卜，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入胡萝卜丝翻炒一会儿。

3、胡萝卜丝炒至断生后，加入食盐、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，胡萝卜炒熟即可出锅装盘开吃。

六、清炒红苋菜

准备食材：红苋菜，蒜末。

做法步骤：

1、红苋菜摘好后放入清水中，先浸泡十分钟，再清洗两三遍，清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入红苋菜翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐调味，翻炒至入味，炒熟就可以出锅装盘开吃了。

七、清炒苦瓜

准备食材：苦瓜，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗一下表面，然后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，洗净后切成片，加入食盐抓匀腌制十分钟，然后再清洗干净挤干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐，再放入苦瓜焯水煮1分钟，然后捞起来挤干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入苦瓜翻炒几下，加入食盐调味，快速翻炒入味即可出锅装盘开吃。

八、韭菜炒豆芽

准备食材：韭菜，豆芽，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净后切成小段，绿豆芽清洗干净即可。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入绿豆芽翻炒片刻，炒至断生后放入韭菜翻炒均匀。

3、韭菜也炒至断生，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒入味就可以出锅装盘开吃了。