#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

西红柿炒豇豆

食材：豇豆、西红柿、木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

1、豇豆洗净掰成大段放入开水中焯烫2分钟，捞出过凉后切成寸段备用。

2、西红柿去皮切块，木耳用温水泡发，去掉硬根撕成小朵，蒜切末。

3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把豇豆和木耳倒入锅中翻炒2分钟，加入生抽、蚝油、盐、糖调味。

4、把西红柿块倒入锅中，3种食材一起再翻炒2分钟，食材炒熟，味道完全融合即可关火。

冬瓜肉丸汤

食材：猪肉，冬瓜，葱花。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末装入碗中，然后加入酱油、食盐、淀粉，搅拌均匀。再摔打几次，使肉末更紧致，做出来的肉丸更加劲道。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成块。锅中油热，放入冬瓜翻炒一会儿，炒至变色后加入适量的清水，开大火煮开。

3、冬瓜煮熟之后，放入肉丸子，全部放完之后开大火煮开，再转成中火煮5分钟煮熟。最后放入食盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅开吃。

清炒苦瓜

苦瓜能清热解暑，降火利水，再配以一点儿蒜末和酱油，便是一道清淡可口的夏日菜肴。

食材准备：苦瓜1个，大蒜3瓣，橄榄油2勺，盐1/2勺，酱油1勺，白糖1/2勺。

做法步骤：

1、苦瓜切去两头，纵向对半切开，用勺子刮掉里面的白色瓤和种子。然后切成薄片；大蒜剁成蒜蓉。

2、锅中加入橄榄油，烧热后加入蒜蓉，用小火煎出香味。

3、加入苦瓜片，中火翻煎，煎至苦瓜变色。

4、加入盐、酱油和白糖，翻煎均匀，使每一片苦瓜都裹上调料。

5、炒至苦瓜片边缘微卷，关火，出锅。

鸡胸肉炒蒜苔

【食材】鸡胸肉、蒜苔、青椒、生抽、蚝油、盐、姜、蒜

【做法】

1，​鸡胸肉切丝，蒜苔切段、青椒切丝或者片都可以。

2，热锅凉油，加入姜丝和蒜末炒出香味。

3，倒入鸡胸肉大火炒至变色，然后加入半勺生抽、半勺蚝油炒出香味。

4，倒入蒜苔和青椒片，继续大火快速翻炒。

5，待食材断生，最后加盐调味，炒匀盛盘上桌吧。

豆腐蘑菇汤

食材：嫩豆腐1块、平菇1大朵、香葱几根、鸡蛋1个、盐、香油、胡椒粉。

做法：

1、食材准备好，豆腐切块，放入开水中浸泡一会，去掉豆腥味，平菇撕成小朵洗净，锅里倒入适量水，水开后下入蘑菇，焯烫1分钟捞出。

2、锅里倒入适量水，水开后下入豆腐块，煮1分钟，再加入焯过水的蘑菇条。

3、2个鸡蛋加少许盐打散，香葱洗净切葱花，汤再次煮开调入半勺盐，少许胡椒粉调味，接着淋入鸡蛋液成蛋花，最后撒入葱花拌匀，盛出，滴几滴香油。

花甲冬瓜汤

食材：花甲，冬瓜，姜片，料酒，食盐，胡椒粉，葱花。

做法步骤：

1、花甲放入盐水中吐沙半天时间，再清洗干净。冷是下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，水开火撇掉浮末，煮至花甲开壳即可捞出来，清洗干净备用。

2、冬瓜去皮，洗净后切成小块备用。

3、起锅烧油，油热放入姜片翻炒出香味，再倒入冬瓜翻炒1分钟左右，加入适量的清水，开大火煮开后转小火，继续煮十分钟左右。

4、接着倒入花甲，继续盖上盖子煮3分钟左右。最后加入食盐、胡椒粉、葱花，搅匀即可出锅。

凉拌老虎菜

材料：老虎菜：适量（约200克）；蒜瓣：2-3瓣；生抽：2汤匙；醋：1汤匙；蚝油：1汤匙；白糖：1小勺；食用油：适量；花生碎（可选）：适量；香菜或葱花：适量（用于装饰）

做法：

1、将老虎菜洗净，去掉根部，撕成适口大小的小片，放入沸水中焯水，使其变软但仍然保持爽脆，焯水时间约为1-2分钟。然后捞出老虎菜，放入凉水中浸泡一下，然后沥干备用。

2、取一小碗，调制拌匀酱汁：将生抽、醋、蚝油、白糖一起搅拌均匀，可以根据个人口味适量调整调料的比例。

3、取一小锅，倒入适量食用油，加热至7成热，放入蒜末，炸香蒜末后捞出备用。

4、将焯水后的老虎菜放入调制好的酱汁中，用筷子或勺子拌匀，让酱汁充分裹在老虎菜上。

5、放入蒜末，再次拌匀，使调料均匀分布在老虎菜中。

6、凉拌老虎菜装盘后，可以撒上一些花生碎作为装饰，增加口感。

7、最后可以再撒上一些香菜或葱花，提升香气。

8、凉拌老虎菜即可享用，口感爽脆，是夏日里简单又美味的凉菜。

丝瓜炒虾仁

食材：丝瓜一根，虾仁半斤，生姜少量。

做法：

①、丝瓜削去外皮后，洗净切成一小块。虾仁洗净控干水分备用，生姜洗净切成薄片备用。

②、往锅里面倒入食用油，油热下入虾仁，生姜片翻炒至断生装盘备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入丝瓜翻炒至断生，下入虾仁翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒入味装盘即可。

西兰花‬炒‬鸡胸肉‬

食材：西兰花‬、鸡胸肉‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白胡椒粉‬

做法：

（1）西兰花洗净切小朵，鸡胸肉洗净切块。

（2）腌制鸡胸肉‬：鸡胸肉‬放入‬碗中‬，加入‬一勺‬料酒‬、一勺‬生抽‬、一勺‬蚝油‬、一勺‬食盐‬、一勺‬白‬胡椒粉，带上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟左右，至‬鸡胸肉‬入味‬。

（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入西兰花，加入一勺食盐，焯水片刻，捞出来，再过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中。

（4）锅中倒入两勺食用油，油热后，放入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎，煎至两面金黄色，再放入西兰花，开中火，翻炒至断生。

（5）再放入蒜瓣爆香，倒入腌制鸡胸肉剩余的料汁，开大火，一起翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，这道家常菜就可以吃了。

（6）西兰花炒鸡胸肉，做法简单，厨房小白也能轻松上手，低卡高蛋白，多吃不长胖，有肉有菜，营养全面，减脂期必备

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