现在正是茄子大量上市的季节，纵观整个夏天除了豆角子就是茄子，茄子营养美味又便宜，但是你知道茄子有个“死敌”吗？如果茄子和它一起吃，就可能带来很大的麻烦，它就是黄豆。
两种食物分开来对我们身体都有非常多的好处，但是它两个确是相克的关系，茄子中含有龙葵碱，而黄豆中含有胆碱，这两者会在肠胃中发生化学反应产生龙葵胆碱，它会对肠胃产生强烈的刺激，严重时会肠胃痉挛、恶心、呕吐等。
不过，很少看见茄子和黄豆搭配的，有一天我到朋友家做客，结果却发现她做了一锅茄子黄豆煲，当时就蒙了，茄子有很多种吃饭，也有很多的食材可以搭配，怎么单单就和黄豆一起煲了呢？
好了分享下茄子几种好吃的做法吧，大家一起来看下吧。
推荐食谱一、茄子饼
1.今天就教你一个农村特色做法，这样煮出来的茄子鲜香软糯，比吃肉还要香，吃一次就会上瘾。
2.首先准备两个茄子，使用淡盐水清洗干净之后放在案板上，先把茄子的根茎提取敷药，接着再切成大概切成有三毫米的厚度就可以了。
3.准备一个大碗，往里面加入一勺面粉，半勺食盐，入底味，半勺十三香，一点点胡椒粉，再往里面磕入一颗鸡蛋，再加入半碗的清水。下面使用打蛋器来搅拌一下，把里面的食材都搅拌均匀。
4.准备一根青椒，切成青椒碎。大蒜再来个两三瓣，先用刀压一压，最后再剁成蒜末，剁好之后放入小碗中，然后往碗中淋入半勺热油，激发出食材中的香味。
5.加入一点点鸡精，半勺白糖，综合口味，半勺生抽，酱油，半勺香醋，最后再加入一点香油。下面使用筷子搅拌一下，把里面的调料都搅拌均匀融化，这么一道灵魂料汁就做好了。
6.准备一个平底锅，刷上一层食用油，然后取上一块茄子片在面糊里面蘸一下，让茄子的两面都粘裹上一层面糊，放入锅中，大概煎到一分钟左右，再使用铲子翻一个面继续煎。
7.把茄子片放入盘子里面，就可以美美的享用了这么一道茄子饼就做好了。这样煮出来的茄子饼柔软鲜香，好吃又解馋，蘸的料汁吃也是香辣开胃，蒜香味儿十足，喜欢就收藏起来试一试，
推荐食谱二：家常版风味茄子
1.将茄子一分为四，斜刀切成菱形小块，放入一个小盆里，下面往茄子上面撒入两勺玉米淀粉，下手把茄子搅拌一下。
2.生姜一块，切成姜末，大蒜再来个两三瓣，先用刀压一压，剁成蒜末。干辣椒再来个几根，使用剪刀剪成小段，香菜杆再来个几根，切成寸段，切好之后放入盘子里面备用。
3.准备一个小碗，兑个料汁，加入半勺食盐，半勺鸡精，半勺白糖综合味道，半勺生抽、酱油，半勺香醋，增香解腻，再加入半勺玉米淀粉，最后再加入一勺的清水，然后使用勺子搅拌。
4.锅中加入一点食物油，油温烧到六成热，把茄子放入锅中，茄子一直炸到微微发黄后，先捞出来倒入盘子里面。
5.接着油温烧到七成热，再把茄子倒入油锅中进行复炸。复炸过的茄子好吃酥脆，还不容易回软，大概复炸30秒钟左右，使用漏勺捞出来控一下油。
6.锅中加入少许的食物油，油热之后再把小料倒入锅中，开启小火来翻炒一下，炒出小料中的香味。接着再把兑好的料汁倒入进去，顺着一个方向把料汁煮开，把料汁收至浓稠。
7.把茄子倒入进去，香菜也倒入进来，立即开启大火来翻炒一下，让里面的茄子都均匀的裹上一层料汁。在这里翻炒的时间不宜过长，大概15秒钟左右就可以关火出锅了。
8.美味即长这么的家常版风味茄子就做好了。这样煮出来的茄子外酥里嫩，鲜香可口，吃起来一点也不油腻，就算是不爱吃茄子的小朋友也能干上一盘，喜欢就收藏起来试一试。
茄子的“死敌”，两者不能一起吃，吃了就是没病找病，建议了解下！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续小厨还会给大家讲解更多的做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
