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花椒酱
花椒酱用的是鲜花椒、五花肉、面酱、黄瓜等，油炸而成。
吃法：就着花椒酱吃馒头，用花椒酱拌过水面，嘴馋的话当零食吃也行啊。吃到嘴里麻麻的香香的，真的是美味。
肴（当地音：第三声，儿化韵）
很多人称之为"烧肉"，就是将猪的头蹄下水在老汤里煮，竟煮出这般的美味。
直接吃也行，蘸了蒜泥吃也行（我喜欢这样的吃法），凉拌黄瓜、菠菜（加粉丝）、白菜心（加粉丝）也行，要是蹄、肚、大肠还能炒青椒……
其他地方也有卤味，种类也多，不过怎么也不如龙口的肴好味，可能这就叫一方水土养一方人吧。
酱油菜
老一辈人生活条件艰苦，就发明了酱油菜做下饭菜，但因其味道独特，原料简单易做，所以现在在我们那几乎每家每年冬天都会做，是陪伴很多家庭一个冬天的就头（下饭菜）。
弄一大盆，吃好长时间，内容也很丰富，有白菜、香菜、花生、黄豆、萝卜等，混在一起放到酱油里煮，当咸菜吃，具有特出的风味。
排骨包子
排骨包子在家乡龙口属于主食，家家都会做。
排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，大约有一个手掌的大小。皮薄，味道非常好，人人爱吃。
下图为生包子，所以略显小。
瓤儿饼（土音：秧盎饼）
瓤子饼是龙口本地土话叫法，实际就是千层饼或手抓饼，虽然这名字不洋气，但是我们也这么叫。
烫面加油烙成，多层。
当地谚云“瓤儿饼炒鸡蛋，先生吃学生看”。说明旧时这是一般人很难吃到的美味。
据说做饼的绝招是半烫面半冷水面，突出揉面功夫，出锅后用刀切开，白气散处现出层来，分外诱人。不过我更喜欢喝着土城羊汤（当地一处小饭馆）吃着瓤儿饼。
猪蹄冻
这个也是过年的必备吃食，过年打冻是每家每户的重要工程。
走亲戚的时候，几乎每家的桌子上都有一盘乌亮剔透的冻。做的好的就会非常自豪的说，来，尝尝俺家的冻。
龙口打冻材料丰富，要有猪蹄，公鸡，排骨之类。放在大锅里炖一下午，各种肉类里的胶质全部化入汤中。打出的冻乌黑剔透，又亮又结实，实为美容佳品。
炒肉拉皮
炒肉拉皮不同于东北的大拉皮，同样是用绿豆粉做成的拉皮铺于碗底，将炒好的黄瓜丝、里脊丝覆于其上，最后以辣椒油、醋、麻汁等调料搅拌即成。
龙口的炒肉拉皮尤以北马“四黄瓜”（当地一位农家厨师的外号）家做的地道。传说“四黄瓜”在切黄瓜的墩上，铺一层纱布，上面放黄瓜，切出的黄瓜丝细匀且不相连，下面的纱布却丝毫没有刀痕。
鲅鱼饺子
俗话说舒服不过躺着，好吃不过饺子。
龙口人称饺子为“餶儿”（同音：谷儿），而馉儿尤其以鲅鱼馅儿最为鲜美。
鲅鱼去掉皮，两面片下肉来，和着些许肥肉剁成肉糜，加入葱姜韭菜调馅。鲅鱼水饺要包的扁扁的，吃起来很滑，很鲜。因为馅比较稀，为了包得容易，所以面皮一般都比较大。想象一下半个手掌大的鱼饺子，吃着能有多满足！
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