韭菜鸡蛋卷

食材：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、食用油

步骤：韭菜洗净，沥干水分，切成5mm长的段。

鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽，用筷子搅拌均匀。

平底锅预热，倒入适量食用油。

将韭菜段放入锅中，翻炒至断生，盛出备用。

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。

将炒好的韭菜均匀铺在鸡蛋饼上，然后从一端卷起，卷成圆筒状。

出锅前，在表面再刷一层薄油，增加色泽和口感。

凉拌菠菜

食材：菠菜、蒜瓣、干辣椒、食用油、盐、生抽、醋、白糖、芝麻

步骤：菠菜洗净，去根，切成适当长度的段。

烧开足够的水，加入适量盐和食用油，将菠菜放入焯水1-2分钟，直到菠菜变得嫩绿。

捞出菠菜，用冷水冲洗，然后沥干水分。

在一个小碗中，加入蒜末、干辣椒段（如使用）、生抽、醋、白糖和芝麻，搅拌均匀，直至糖完全溶解。可以根据个人口味调整调料的用量。

将调好的酱汁淋在菠菜上，用筷子或手轻轻搅拌均匀，使每一片菠菜都裹上酱汁。

装盘，即可享用。

手撕包菜

食材：包菜、干辣椒、大蒜生姜、花椒、食盐、生抽、白糖、醋、鸡精

步骤：包菜洗净，沥干水分后用手撕成小片，备用。

干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切末。

热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入干辣椒、蒜末、姜末爆香。

倒入包菜，大火快速翻炒，炒至包菜稍微变软。

加入适量食盐、生抽、白糖、醋、鸡精调味，继续翻炒均匀。

炒至包菜完全熟透，关火装盘即可。

芥兰炒肉

食材：芥兰、猪肉、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等调料适量

步骤：去掉芥兰的老叶和根部，洗净切成段。用热水焯烫一下，捞出沥干水分备用。

将猪肉切成细丝，加入适量淀粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。

锅烧热后加入适量食用油，放入切好的姜蒜爆香。

将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。

将焯烫好的芥兰放入锅中，继续翻炒均匀。

据个人口味加入适量盐、生抽，快速翻炒均匀。

将炒好的芥兰炒肉盛出装盘即可。