提起三伏天的气候特点，相信大家脑海里第一个冒出来的词，一定是“热”。如果再加上一个画面，那一定是满头大汗，连吹过来的风都热得让人窒息。关于三伏天，在老祖宗们传承下来的饮食智慧里，一直有“三伏天吃凉不吃寒”这一条。

进入三伏天后，天气炎热，加上经常出汗，很容易带给人们湿热难耐的感觉。这时候，适量吃点清凉食物，能帮助我们缓解因为暑气带来的各种不适。但是，与此同时，寒味食物却不宜多吃，因为盛夏人的肠胃功能通常会受影响，吃多了容易拉肚子，常见的代表就是“寒瓜”西瓜。

三伏天，建议大家管住嘴，少吃“寒瓜”，多吃4种“凉瓜”，清凉解暑，热天正当吃，清爽度伏身体好。

一、黄瓜

黄瓜味甘性凉，是夏季的主要蔬菜之一，三伏天吃正当季。黄瓜中含有大量的水分，以及多种维生素，热量却很低，因此备受很多减脂人士的喜欢。黄瓜适合的做法也非常多，下面分享的是黄瓜一个非常下饭的做法。

【推荐食谱：黄瓜木耳炒鸡蛋】

食材准备：黄瓜1根、鸡蛋2个、干木耳5朵、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许

1、黄瓜洗净切薄片，瓜皮无需去掉；鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅散；干木耳提前用温水泡发，再撕成小块；大蒜切末备用；

2、热锅加油，倒入鸡蛋液，小火煎制蛋液快凝固后，铲成小块盛出来；

3、再往刚刚的锅中加少许食油，放入蒜末炒香，再倒入黄瓜和木耳，大火翻炒3分钟，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀后倒入鸡蛋，再翻炒1分钟即可出锅。

二、冬瓜

民间有句谚语道，“头伏冬瓜二伏茄，三伏冬瓜不刨皮”。由此可见，冬瓜也是三伏天里必不可少的一样“凉瓜”。冬瓜性凉，热天吃可以起到清热解暑的作用。接下来分享的这道红烧冬瓜，虽说是素菜，却能让人吃出荤菜的感觉。

【推荐食谱：红烧冬瓜】

食材准备：冬瓜500克、大蒜3瓣、小葱1段、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺

1、冬瓜去皮洗净，去掉瓜瓤，再切成大一点的方块状；大蒜和小葱切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入冬瓜，煸炒几下后，往锅中加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀后，再倒入半碗清水，盖上锅盖，中火焖5分钟；

3、打开锅盖，转大火收至汁快干后，在表面撒点葱花做点缀，即可出锅，这也是一道实打实的下饭好菜。

三、丝瓜

嫩丝瓜一般在夏、秋季节采摘，这个时候的丝瓜，口感鲜嫩又好吃，一定不要错过。除此之外，丝瓜中还含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，以及皂甙、木糖胶、瓜氨酸等营养物质，可以说是兼具美味和营养于一身。

【推荐食谱：家常丝瓜炒肉】

食材准备：丝瓜1根、猪瘦肉200克、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、丝瓜削皮洗净，切成滚刀块；猪肉切薄片，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；大蒜切末备用；

2、热锅加油，先倒入猪肉，翻炒至猪肉变色后，放入蒜末炒香，再倒入丝瓜，大火不断翻炒至丝瓜变熟软，过程中可以加少许清水，最后加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

四、南瓜

南瓜中含有丰富的果胶，可以减缓我们体内关于糖类物质的吸收速度，并且还有很好的吸附性，可以黏结人体内的细菌毒素和一些有害物质。在炎热的三伏天里，不妨适量吃点南瓜，既饱腹，还能补充营养。

【推荐食谱：南瓜绿豆汤】

食材准备：南瓜250克、绿豆2把、冰糖适量

1、绿豆清洗干净，提前放入清水中浸泡3个小时，也可以放入冰箱中冷藏浸泡过夜；南瓜去皮切块；

2、将浸泡好的绿豆放入锅中，加足量清水，大火将水烧开后，转小火煮40分钟，然后放入南瓜，继续煮30分钟，煮至绿豆和南瓜变软烂，放入适量冰糖，再煮10分钟即可。

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