菠萝咕噜肉，以酸甜开胃著称，很多人一听到这菜名就会不停咕噜咕噜咽口水。清新解腻的菠萝果肉搭配浓稠的酱汁，别提有多诱人了。在金黄甜美的外表下，蕴藏着纤细柔弱的内心。咬一口，香脆酸甜，回味无穷。今天就教大家在家做美味菠萝咕噜肉，怎么样心动了吧？现在就跟着长沙新东方烹饪学院的大师一起学起来吧！
材料：里脊肉、菠萝、鸡蛋、青红椒、盐、生抽、番茄沙司、面粉、料酒、淀粉、油
做法：
1、里脊肉清洗干净，切成小块，青红椒洗净去籽切块，菠萝去皮切成块备用；
2、里脊肉中加入胡椒粉，盐、料酒、淀粉腌制半小时；
3、腌制好的肉里面，加入一个鸡蛋抓匀，放入淀粉和面粉，抓拌均匀，让每一块肉均匀地裹上面粉，用一个筛子，筛去多余的粉，装入盘中备用；
4、锅中加油，油温烧至五成热，将里脊肉依次放入油锅中，小火炸透，全部炸至定型以后，捞出控油；
5、油温升高至八成热，把里脊肉放入油锅中，进行复炸，炸一分钟捞出控油备用；
6、准备一碗清水，碗中加入生抽、番茄沙司搅拌均匀，另外准备一个小碗，调制一碗水淀粉；
7、锅留底油，将调好的酱汁倒入锅中烧开，然后倒入水淀粉搅拌至浓稠，放入炸好的里脊肉，翻炒均匀；
8、加入切好的青红椒和菠萝丁，翻炒均匀，最后沿着锅边，浇上一圈醋，即可装盘上桌。
