导语：入夏，少吃西瓜多吃它，全身是宝，两块钱一斤，煮完晾干真好吃！
“梅子青青杏子红，绕城荷叶已掀风”，刚送走了繁花似锦的春天，便迎来了瓜果飘香的夏日，对于吃货而言，不必再执着于榴莲和山竹等“贵族水果”，这时候各种应季水果那是数不胜数，除了西瓜、草莓，桃子、李子、樱桃，杏子也开始成熟了。
杏子从结果到成熟，都是一幅绝美的乡村画：小小的、青涩的样子，那是诗人笔下的“叶底轻轻杏子垂，枝头薄薄柳绵飞”；半熟的杏子是这样的，“杏子压枝黄半熟，邻墙，风送花花几阵香”；全部泛红则更美，“梅子青青杏子红，绕城荷叶已掀风”；而成熟的杏子则是别有风韵在其中，“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”。
成熟的杏子味酸而甜，性温，主要起到润肺定喘、生津止渴、美容护肤等作用。它富含膳食纤维和蛋白质，其中蛋白质含量占23~27%，粗脂肪占50~60%，糖类10%，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及钙、钾、磷等人体所必须的微量元素，最主要是价格便宜，2元一斤，人人吃得起。
说到杏子全身都是宝，不得不说就是杏仁，杏仁是可以入药的，而且极具营养。平时我们吃杏子主要是直接食用，其实还可以做成杏子果酱或者杏子罐头，其实，在我们农村还有一种吃法十分受欢迎，不但保存时间长，而且想吃的时候拿出几个，相当的方便，一起来看一下吧。
【自制杏干】杏子和白砂糖
1、制作杏干的杏子一定要要选择硬邦邦的杏子，这与平时我们吃的杏子正相反，如果选择吃的杏子一定要选择软一点的杏子，这样的杏子口感和甜度会更好。自制杏干要煮杏子，如果太软就会成果酱了。
2、选好的杏子清洗干净，先用盐搓洗，然后再冲洗，这样既能消毒杀菌，又可以去掉杏子表面的绒毛，然后放在通风处晾干表面的水分。
3、处理好的杏子一切两半，然后取出杏核，将去掉核的杏子肉放到干净无水的盆内，然后撒入适量的白砂糖，一斤杏子肉约加120克糖，然后搅拌均匀后，放到冰箱中冷藏腌制两个小时，腌制出杏子内的杏汁。
4、接着就是煮杏子，起锅倒入杏子和腌制出的水分，然后再倒入一点清水，水和杏子齐平即可，开火煮3分钟左右，关火捞出放到烤网上，放入烤箱烘干成杏干即可。如果自然晾干也可以，就是时间比较长，而且要经常翻动，以免长毛。
杏干做好后放到冰箱里保存，取出来吃的时候冰冰凉凉、酸酸甜甜的，很是适合夏天吃，大人小孩都爱吃。如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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